作为一位资深美食家，我深知排骨炖莲藕十三香的独特魅力，这道菜融合了排骨的鲜美与莲藕的清甜，再配以十三香的浓郁香气，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

准备好食材：排骨、莲藕、葱姜蒜、十三香、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等，排骨选用新鲜的猪排骨，莲藕则要选择新鲜脆嫩的，将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出备用，莲藕去皮，切成厚片，也放入沸水中焯水，捞出备用。

排骨炖莲藕十三香的做法

炒锅加热，放入适量的食用油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，将焯好水的排骨放入锅中翻炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色，随后，加入适量的清水，放入莲藕，加入十三香、盐、糖、鸡精等调料，大火烧开后，转小火慢炖。

炖至排骨熟烂，莲藕粉糯，汤汁浓稠即可，撒上葱花，出锅装盘，这道排骨炖莲藕十三香色香味俱佳，排骨肉质鲜嫩，莲藕清甜爽口，十三香的香气浓郁，让人食欲大增。

烹饪技巧：炖煮过程中要注意火候的控制，保持小火慢炖，使食材充分入味，十三香的添加量要根据个人口味调整，不宜过多，以免掩盖了食材本身的鲜美。

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排骨炖莲藕十三香的做法