莲藕豆腐素丸子，家常美食中的健康之选

在忙碌的生活节奏中，人们越来越注重健康饮食，我们就来介绍一款既美味又健康的家常素食——莲藕豆腐素丸子，它不仅口感丰富，而且营养价值高，是素食爱好者的不二之选。

食材介绍：

莲藕豆腐素丸子主要的食材包括莲藕、豆腐和适量的调味料，莲藕，又称莲菜，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C等多种营养成分，具有滋阴润燥、养血补心的功效，豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，含有丰富的氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力，将二者结合，既保证了口感，又提升了营养价值。

作用功效：

1、滋阴润燥：莲藕性凉，具有滋阴润燥的作用，对于秋季干燥引起的皮肤瘙痒、口干舌燥等症状有很好的缓解作用。

2、养血补心：莲藕含有丰富的铁元素，有助于补血养颜，对于女性来说尤为有益。

莲藕豆腐素丸子，家常美食中的健康之选

3、增强免疫力：豆腐中的优质蛋白质和微量元素，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

4、促进消化：莲藕和豆腐中都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

简单做法提示：

1、准备莲藕、豆腐、葱姜蒜等食材，将莲藕洗净去皮，切成小块，豆腐压碎备用。

2、热锅凉油，将葱姜蒜炒香，再加入莲藕翻炒均匀，炒至莲藕表面微黄。

3、将炒好的莲藕和豆腐放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

4、将搅拌好的莲藕豆腐用手挤成小丸子，放入热油中炸至表面金黄，捞出控油。

莲藕豆腐素丸子，家常美食中的健康之选

5、另起锅，加入适量的清水和调味料，将炸好的素丸子放入锅中炖煮片刻，使其入味。

小贴士：

1、莲藕豆腐素丸子的食材可以根据个人口味进行调整，如加入胡萝卜、香菇等。

2、炸素丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。

3、炖煮素丸子时，可以根据个人口味加入适量的香菜、葱花等提味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的莲藕豆腐素丸子，都能让家的味道更加浓郁

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