海鲜菇鸡蛋煲是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面为您详细介绍其做法。

准备食材：海鲜菇、鸡蛋、胡萝卜、青红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、白糖、清水、食用油。

步骤如下：

1、将海鲜菇洗净，撕成小朵；鸡蛋打散备用；胡萝卜切片；青红椒切丝；葱姜蒜切末。

2、烧一锅水，加入少许盐，放入海鲜菇焯水1分钟，捞出沥干水分。

海鲜菇鸡蛋煲做法

3、烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入胡萝卜片、青红椒丝翻炒均匀。

5、倒入焯过水的海鲜菇，翻炒均匀。

6、加入适量生抽、料酒、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。

7、倒入鸡蛋液，迅速翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在海鲜菇上。

8、加入适量鸡精、盐调味，翻炒均匀。

9、最后加入适量清水，大火烧开后转小火煮2-3分钟。

10、煮熟后，撒上葱花，即可关火。

11、把海鲜菇鸡蛋煲盛入碗中，即可享用。

这道菜色香味俱佳，海鲜菇鲜嫩可口，鸡蛋嫩滑，胡萝卜、青红椒增加了口感和营养，适合全家人一起享用。

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海鲜菇鸡蛋煲做法