作为一名资深的美食家，我深知沸腾鱼这道川菜的魅力所在，就让我来为大家详细介绍一下沸腾鱼的做法，并分享一段视频教程，让您轻松掌握这道美味佳肴。

沸腾鱼选用肉质鲜美的草鱼为主料，辅以各种调料和蔬菜，烹饪过程中，鱼片的快速翻炒与热油的碰撞，使得菜肴香气四溢，口感鲜嫩，下面，就让我们一起来看看沸腾鱼的具体做法吧。

沸腾鱼的做法视频教程

将草鱼去骨去皮，切成薄片，用料酒、盐、淀粉等调料腌制10分钟，准备好蒜末、姜末、辣椒段、豆芽、蘑菇等蔬菜配料。

视频中，大厨手法娴熟，先将锅烧热，倒入适量油，待油温升高后，放入蒜末、姜末、辣椒段爆香，随后，迅速将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒，使鱼片受热均匀，将蔬菜配料放入锅中，翻炒均匀。

待鱼片变色后，加入适量的热水，盖上锅盖，焖煮5分钟，撒上葱花、香菜，即可出锅，这道沸腾鱼色泽鲜艳，香气扑鼻，鱼片鲜嫩，蔬菜清爽，令人回味无穷。

如果您对这道菜肴感兴趣，不妨观看这段沸腾鱼做法视频教程，跟随大厨的步骤，一起在家烹饪出美味的沸腾鱼吧！

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