茶油兔炖豆腐，传统美食的鲜美邂逅

背景介绍：

茶油兔炖豆腐是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，源自我国南方地区，以其独特的烹饪手法和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。

食材介绍：

茶油兔炖豆腐的主要食材有茶油兔、嫩豆腐、生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒等，茶油兔肉质细嫩，味道鲜美，具有浓郁的茶油香味；嫩豆腐口感滑嫩，易于吸收汤汁，使菜肴更加美味。

茶油兔：茶油兔是选用优质兔肉，经过特殊工艺腌制而成，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有低脂肪、低胆固醇的特点。

嫩豆腐：嫩豆腐是大豆蛋白的精华，含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳的功效。

作用功效：

茶油兔炖豆腐具有以下几种作用功效：

茶油兔炖豆腐，传统美食的鲜美邂逅

1、营养丰富：茶油兔和嫩豆腐都含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，为人体提供所需的营养。

2、益气养血：茶油兔具有补中益气、养血滋阴的功效，对于体质虚弱、气血不足的人群具有很好的滋补作用。

3、抗氧化：茶油兔中的茶油具有抗氧化作用，可以防止细胞受到自由基的损伤，延缓衰老。

4、降血压：豆腐中的大豆蛋白具有降低血压的作用，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

简单做法提示：

茶油兔炖豆腐的做法如下：

1、将茶油兔洗净，切成小块，用开水焯水去腥；嫩豆腐切成小块备用。

2、锅中放入适量的茶油，加入生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒炒香。

3、放入焯水后的茶油兔，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮。

茶油兔炖豆腐，传统美食的鲜美邂逅

4、待茶油兔炖至八成熟时，加入嫩豆腐，继续炖煮10分钟左右。

5、加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、茶油兔焯水时，可以加入适量的料酒和姜片，以去除腥味。

2、炖煮过程中，要经常翻动茶油兔，防止糊锅。

3、嫩豆腐炖煮时间不宜过长，以免口感变老。

4、茶油兔炖豆腐适合搭配米饭食用，更能衬托出菜肴的美味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的茶油兔炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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