水煮豆腐的大锅菜做法
水煮豆腐的大锅菜做法，是我闲暇时最喜欢尝试的家常菜之一，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富，特别适合在聚餐时分享。
准备新鲜的嫩豆腐数块，以及五花肉、豆瓣酱、葱姜蒜等调料，将豆腐切成大小均匀的小块，五花肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入五花肉片煸炒，直至肉片微微卷曲，油渣逼出，然后加入适量的豆瓣酱，翻炒出红油，这时，放入葱姜蒜末，继续煸炒出香味。
随后，加入适量的清水，水量以刚好没过豆腐为宜，待水开后，轻轻放入豆腐块，用中小火慢炖，期间，可以加入适量的盐和鸡精调味，保持小火，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
待汤汁略微收紧，豆腐已经炖至入味，最后撒上葱花和香菜点缀，一道美味的水煮豆腐大锅菜就完成了，这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，做好了，每一口都能感受到豆腐的滑嫩与肉片的鲜美，令人回味无穷。
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