作为一名资深的美食家，我对水煮白连鱼的做法颇有研究，这道菜以其鲜美的口感和简单的制作方法深受大家喜爱，下面，我将为您详细介绍水煮白连鱼的做法大全。

选择一条新鲜的白连鱼，洗净后切成薄片，用料酒、盐、姜片腌制十分钟，以去腥增香，准备适量的豆芽、青菜等蔬菜，洗净后焯水备用。

下面是详细的做法步骤：

水煮白连鱼的做法大全

1、锅中加水烧开，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色后捞出，备用。

2、另起锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3、倒入适量的高汤或水，煮开后放入焯水的蔬菜，煮至蔬菜熟软。

4、将煮好的蔬菜铺在盘底，再将煮好的鱼片放在蔬菜上。

5、锅中留少许汤汁，加入适量的盐、鸡精调味，烧开后浇在鱼片上。

6、撒上葱花、香菜，淋上热油即可。

这样的水煮白连鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，蔬菜爽口，香气扑鼻，在烹饪过程中，注意火候和调味，就能让这道菜更加美味可口，无论是家庭聚餐还是宴请客人，这道菜都是不错的选择。

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水煮白连鱼的做法大全