作为一位资深美食家，我深知正宗蒸清江鱼的美味所在，清江鱼，以其肉质细腻、味道鲜美而闻名，下面，我就来为大家详细介绍一下正宗蒸清江鱼的做法。

选用新鲜的清江鱼，洗净后，在鱼身上划几道口子，以使蒸制时更容易入味，用刀背轻轻拍打鱼身，使其肉质更加松软，在鱼身上均匀涂抹适量的盐、料酒和姜片，腌制15分钟左右。

正宗蒸清江鱼的做法

蒸鱼的关键在于火候和时间的把握，将腌制好的清江鱼放入蒸锅中，上面撒上葱段和香菜，用大火蒸10分钟左右，期间，可以准备一些调料，如生抽、蒸鱼豉油、辣椒油等，根据自己的口味调配。

待鱼蒸好后，取出，去掉葱姜，将调好的调料均匀地淋在鱼身上，将热油浇在鱼身上，激发出调料的香味，一道正宗的蒸清江鱼便大功告成。

品尝这道菜时，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感层次丰富，让人回味无穷，正宗蒸清江鱼，既保留了食材的原汁原味，又融入了调料的香辣，是一道不可多得的美食佳肴。

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正宗蒸清江鱼的做法