作为一名资深美食家，彩色泥兔这道菜肴不仅外观吸睛，其独特的口感和丰富的营养也让人难以忘怀，下面，就让我来为大家详细介绍一下彩色泥兔的做法。

我们需要准备新鲜的泥兔一只，将其宰杀、去毛、清洗干净，将泥兔切成小块，用料酒、姜片、葱段腌制十分钟，以去腥增香。

彩色泥兔的做法

准备彩色配料：将胡萝卜、紫甘蓝、红椒分别切成细丝，焯水后捞出备用，这样，胡萝卜丝呈橙色，紫甘蓝丝呈紫色，红椒丝呈红色，形成了五彩斑斓的效果。

热锅凉油，将腌制好的泥兔块放入锅中翻炒至表面微黄，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒均匀，使泥兔块充分吸收调料的味道。

将彩色配料倒入锅中，与泥兔块一起翻炒，直至熟透，出锅前，撒上适量的葱花、香菜，提升菜肴的香气。

彩色泥兔的做法

彩色泥兔这道菜肴色香味俱佳，不仅口感鲜美，而且营养丰富，在享受美食的同时，还能欣赏到色彩斑斓的视觉盛宴，实为佳肴中的佳作。

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彩色泥兔的做法