拌生豆腐，一道简单而美味的家常菜，不仅保留了豆腐的细腻口感，还融合了各种调料的鲜美，以下是我推荐的拌生豆腐的做法和配方：

准备新鲜的嫩豆腐一盒，将其切成约1厘米见方的小块，将切好的豆腐放入开水中焯水，焯水过程中加入少许盐，可以去除豆腐的腥味，保持其鲜嫩口感。

拌生豆腐的做法和配方

待豆腐焯水后捞出，沥干水分，放入大碗中，加入适量的蒜末、姜末、香菜段、葱花，这些调料的加入能够提升豆腐的风味。

调酱汁是关键，取一小碗，加入酱油、香醋、辣椒油、花椒油、芝麻油、盐、糖等调料，根据个人口味调整比例，搅拌均匀后倒入豆腐中。

戴上一次性手套，轻轻拌匀豆腐和调料，确保每一块豆腐都裹上酱汁，待豆腐吸收了调料的味道后，即可装盘上桌。

拌生豆腐的做法和配方

这道拌生豆腐色泽诱人，口感滑嫩，鲜香四溢，简单的做法和丰富的口感，使其成为家常餐桌上的常客，无论是作为开胃菜，还是搭配米饭，都是极佳的选择。

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拌生豆腐的做法和配方