红烧鳊鱼豆腐，家常美食中的鲜美佳肴

红烧鳊鱼豆腐是我国传统家常菜的代表之一，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，这道菜将鳊鱼的鲜美与豆腐的细腻完美结合，为餐桌增添了一道亮丽的风景。

食材介绍：

红烧鳊鱼豆腐的主要食材有鳊鱼、豆腐、生姜、大蒜、葱、酱油、料酒、糖等，鳊鱼，肉质鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质；豆腐，质地细腻，富含大豆蛋白，是素食者的好选择。

作用功效：

1、鳊鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体的生长发育、增强免疫力有很好的作用。

2、豆腐含有大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

3、红烧鳊鱼豆腐中的生姜、大蒜等调料具有驱寒、健胃、消食等功效。

红烧鳊鱼豆腐，家常美食中的鲜美佳肴

以下是红烧鳊鱼豆腐的具体做法：

简单做法提示：

1、鳊鱼处理干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟。

2、豆腐切成块，放入热水中焯水，去除豆腥味。

3、生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

4、热锅凉油，放入生姜、大蒜、葱段炒香。

5、放入鳊鱼煎至两面金黄，加入酱油、料酒、糖调味。

6、倒入适量水，放入豆腐，小火慢炖20分钟。

红烧鳊鱼豆腐，家常美食中的鲜美佳肴

7、收汁，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、鳊鱼腌制时，加入适量的料酒和盐，可以去腥增香。

2、豆腐焯水时，加入少量盐，可以保持豆腐的鲜嫩口感。

3、红烧鳊鱼豆腐的火候要控制好，以免豆腐破碎。

红烧鳊鱼豆腐，一道家常美食，却蕴含着丰富的营养和美好的味道，希望您在制作过程中，能够享受到烹饪的乐趣，并在品尝这道美食时，感受到家的温馨。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的红烧鳊鱼豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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