扇贝红烧日本豆腐，这道菜色香味俱佳，既保留了扇贝的鲜美，又凸显了日本豆腐的嫩滑，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备好食材：扇贝、日本豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、清水、淀粉等。

1、将扇贝洗净，去掉杂质，用料酒、盐腌制10分钟；

2、日本豆腐切成厚片，放入热水中焯水，捞出备用；

扇贝红烧日本豆腐的做法

3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；

4、加入腌制好的扇贝，翻炒均匀；

5、倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀；

6、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

7、将焯好水的日本豆腐放入锅中，轻轻翻动，使其均匀裹上汤汁；

8、加入淀粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠；

9、出锅前撒上葱花，即可装盘。

这道扇贝红烧日本豆腐，口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用，烹饪过程中，要注意火候的把握，使扇贝和豆腐的口感都能得到充分展现，祝您烹饪愉快！

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扇贝红烧日本豆腐的做法