晒干拨鱼是我国传统美食中的一种，其独特的风味和口感深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍晒干拨鱼的做法。

准备新鲜的鱼肉，去骨去皮，切成小块，然后用刀背轻轻拍打鱼肉，使其肉质更加松散，将鱼肉放入搅拌机中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀，制成鱼泥。

晒干拨鱼的做法

将鱼泥放入冰箱冷藏片刻，使其稍微凝固，取出鱼泥，用手揉搓成条状，放入事先准备好的干淀粉中，让鱼条表面均匀裹上一层淀粉。

将裹好淀粉的鱼条放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，待鱼条熟透后，取出晾凉。

将晾凉的鱼条放在阳光下晒干，期间要经常翻动，确保鱼条受热均匀，晒干后的鱼条呈金黄色，质地坚硬。

将晒干的鱼条放入热油中炸至外皮酥脆，捞出沥油，拨鱼已经完成了，食用时，可搭配蒜泥、辣椒油等调料，味道鲜美，营养丰富。

晒干拨鱼的做法并不复杂，但需要耐心和细心，只要掌握好每个环节，就能在家中轻松制作出这道美味的传统美食。

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晒干拨鱼的做法