成都砂锅老豆腐，作为川菜中的一款经典家常菜，其独特的口感和醇厚的味道深受食客喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美味佳肴的做法。

准备好老豆腐、猪肉末、蘑菇、葱姜蒜等主要食材，老豆腐要选择质地紧实、口感滑嫩的，这样烹饪出来的豆腐更加美味。

做法如下：

1、将老豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

成都砂锅老豆腐的做法

2、锅中放入适量油，待油热后，加入葱姜蒜炒香。

3、接着放入猪肉末翻炒至变色，再加入蘑菇继续翻炒。

4、将焯好水的老豆腐放入锅中，加入适量的清水。

5、加入盐、酱油、豆瓣酱等调味料，大火烧开后转小火慢炖。

成都砂锅老豆腐的做法

6、炖至豆腐入味，汤汁浓稠，撒上葱花、香菜点缀。

7、将炖好的老豆腐倒入提前预热的砂锅当中，即可上桌。

这道成都砂锅老豆腐，豆腐鲜嫩，汤汁浓郁，搭配猪肉末和蘑菇的香味，让人食欲大增，在寒冷的冬日里，砂锅的保温效果更是让人倍感温馨。

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成都砂锅老豆腐的做法