作为一位美食家，我深知干豇豆炖辣排骨这道菜的独特魅力，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备食材：干豇豆100克，辣排骨500克，生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒适量。

具体步骤如下：

1、将干豇豆提前用温水泡发，泡至软身后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

干豇豆炖辣排骨的做法

2、辣排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量料酒、姜片和葱段，煮至排骨肉质紧实，捞出备用。

3、锅中倒油，油热后放入姜片、蒜末、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒香。

4、将焯过水的辣排骨放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的香气。

5、加入适量生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀，让排骨上色。

6、将泡发好的干豇豆放入锅中，加入适量热水，水量以没过食材为宜。

干豇豆炖辣排骨的做法

7、大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间注意翻动食材，防止糊锅。

8、待豇豆熟软，汤汁浓稠，即可关火。

9、撒上葱花，即可出锅享用。

这道干豇豆炖辣排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，豇豆软糯，辣而不燥，味道浓郁，是一道家常美味佳肴，在寒冷的冬日里，这道菜更能温暖身心，让人食欲大增。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/227494.html

干豇豆炖辣排骨的做法