干烧排骨是一道经典的川菜，其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚，正确的做法如下：

准备好新鲜的排骨，将其洗净后切成均匀的小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱、姜等调料腌制排骨，腌制时间约为30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

干烧排骨正确的做法

将腌制好的排骨放入热油中炸至表面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入切好的葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后，将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，让豆瓣酱的味道充分渗透到排骨中。

加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，期间加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，待汤汁浓稠，排骨变得酥烂时，即可关火。

将干烧排骨盛出，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的干烧排骨就完成了，这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，只有恰到好处，才能使干烧排骨的味道达到最佳。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/227480.html

干烧排骨正确的做法