作为一名资深美食家，我深知昂刺炖鸡蛋这道菜的独特魅力，这道菜以昂刺鱼和鸡蛋为主料，搭配多种调料，炖制而成，口感鲜美，营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下昂刺炖鸡蛋的做法。

准备好昂刺鱼一条，鸡蛋四个，葱姜蒜适量，食盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等调料，按照以下步骤操作：

1、将昂刺鱼清洗干净，切成段，备用；鸡蛋打散，备用。

2、烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

昂刺炖鸡蛋做法

3、将昂刺鱼段放入锅中，煎至两面金黄，加入适量的料酒去腥。

4、倒入适量的清水，大火烧开，撇去浮沫。

5、将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋均匀地分布在汤汁中。

6、加入食盐、生抽、老抽、白胡椒粉等调料，调整味道。

昂刺炖鸡蛋做法

7、将火调至小火，炖煮10分钟左右，待汤汁浓稠，鸡蛋熟透即可。

8、出锅前撒上葱花，提升香气。

昂刺炖鸡蛋这道菜，鱼肉鲜嫩，鸡蛋滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道家常美食的佳选，在寒冷的冬日里，来上一碗热腾腾的昂刺炖鸡蛋，既暖身又补充能量，实为冬日里的美味佳肴。

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昂刺炖鸡蛋做法