广式腊味豆腐，是一道融合了传统腊味与嫩滑豆腐的经典菜肴，香气扑鼻，味道鲜美，下面，我将为您详细介绍这道美食的做法大全。

准备主料：嫩豆腐一盒，广式腊肠两根，腊鸭一只（或腊鸭肝、腊鸭肾等），辅料包括：蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉、花生油等。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

广式腊味豆腐的做法大全

2、广式腊肠和腊鸭清洗干净，切成薄片，备用。

3、热锅冷油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。

4、接着放入腊肠和腊鸭片，翻炒至腊肠微焦，腊鸭出油。

5、加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

6、倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

广式腊味豆腐的做法大全

7、加入适量的生抽、老抽调色，再加入白糖、盐、胡椒粉调味。

8、翻炒均匀后，加入适量的清水，小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收腊味和调料的味道。

9、撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

这道广式腊味豆腐，色泽红亮，豆腐嫩滑，腊味浓郁，口感层次丰富，是一道不可多得的美食佳肴，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都能展现中华美食的独有魅力。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/227187.html

广式腊味豆腐的做法大全