山药裙带排骨是一道色香味俱佳的美食，融合了山药的滋养与裙带菜的鲜嫩，以及排骨的醇香，下面为您详细介绍这道菜肴的做法大全：

准备好所需食材：新鲜排骨、山药、裙带菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

山药裙带排骨的做法大全

3、裙带菜用清水泡发，洗净泥沙，沥干水分。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入排骨翻炒至表面微焦。

5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

6、放入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

7、加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。

8、待排骨炖至七成熟时，加入山药和裙带菜，继续炖煮。

9、调入适量的盐、糖，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

10、炖至山药熟软，裙带菜鲜嫩，汤汁浓稠即可出锅。

这道山药裙带排骨做法简单，但营养丰富，是一道适合全家老小的佳肴，在炖煮过程中，要注意火候和调料的搭配，以确保菜肴的口感和味道。

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山药裙带排骨的做法大全