广安蘸水豆腐，作为川菜中的一道经典美食，其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱，下面，就让我这个美食家来为大家详细介绍一下它的制作过程。

选取优质的嫩豆腐，最好是当地的鲜豆腐，以保证豆腐的口感和质地，将豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分，备用。

广安蘸水豆腐的做法

调制蘸水，蘸水的灵魂在于辣椒和花椒，将适量的干辣椒和花椒放入锅中炒香，然后打成粉末，在碗中加入适量的酱油、醋、蒜末、姜末、葱花和炒好的辣椒花椒粉，搅拌均匀，根据个人口味可适量加入豆瓣酱、芝麻油等调料。

待豆腐冷却后，将其摆放在盘中，将调好的蘸水均匀地淋在豆腐上，豆腐的嫩滑与蘸水的麻辣鲜香完美结合，令人垂涎欲滴。

搭配上一些清爽的蔬菜，如黄瓜丝、豆芽等，既能中和豆腐的油腻，又能增添菜肴的口感层次。

广安蘸水豆腐的做法虽然简单，但每一个步骤都不可或缺，只有用心制作，才能品尝到这道地道的川味美食。

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广安蘸水豆腐的做法