作为一名美食家，我认为小脆骨排骨的家常做法既简单又美味，下面我来分享一种独具风味的做法。

将小脆骨排骨洗净，用刀背轻轻拍松，使其更容易入味，将排骨放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

小脆骨排骨的家常做法

腌制完成后，将排骨均匀裹上一层薄薄的干淀粉，锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入排骨，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。

另起锅，放入少量油，加入葱姜蒜炒香，然后加入排骨，翻炒均匀，加入适量的酱油、蚝油、冰糖和清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

小脆骨排骨的家常做法

待汤汁浓稠，排骨软烂，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可，这道家常小脆骨排骨色泽诱人，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道老少皆宜的佳肴。

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小脆骨排骨的家常做法