拌酸辣鸡蛋，是一道简单又美味的家常菜，其酸辣可口，既能开胃又具营养价值，下面我来为大家详细介绍一下这道菜肴的做法。

准备好新鲜的鸡蛋，个数根据个人需求而定，将鸡蛋煮熟，捞出后放入冷水中浸泡片刻，这样可以使蛋壳更容易剥离，待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，然后将其剥去。

拌酸辣鸡蛋的做法

准备调料，将蒜瓣拍碎切成蒜末，生姜切成细丝，小米辣切成小圈，还需要适量的香醋、生抽、辣椒油、盐和糖。

将煮好的鸡蛋切成小块，放入大碗中，然后加入蒜末、姜丝和小米辣，倒入事先调好的调料，搅拌均匀，调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以多放一些醋和辣椒油。

将拌好的酸辣鸡蛋装盘，撒上葱花点缀，即可上桌，这道菜肴色泽诱人，口感丰富，既有鸡蛋的嫩滑，又有酸辣的刺激，非常适合夏天食用，让人食欲大增。

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拌酸辣鸡蛋的做法