作为一名资深的美食家，我发现干豆腐酱香饼不仅是一道家常美味，更是融合了多重风味的经典小吃，下面，我就来为大家详细介绍这款干豆腐酱香饼的做法。

准备好所需的食材：干豆腐、面粉、豆瓣酱、葱姜蒜、青椒、胡萝卜、鸡蛋、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和食用油。

1、将干豆腐切成小片，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。

2、青椒、胡萝卜切成细丝，葱姜蒜切末备用。

干豆腐酱香饼的做法

3、取一个大碗，放入面粉，加入适量温水，搅拌成面糊状，静置片刻。

4、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5、接着放入青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

6、锅中再加油，油温六成热时，将面糊倒入锅中，用勺子摊成薄饼状。

7、待面糊凝固后，翻面煎至两面金黄，取出放在案板上。

干豆腐酱香饼的做法

8、在饼上均匀地刷一层之前炒好的豆瓣酱蔬菜，再铺上一层焯过水的干豆腐。

9、从一端卷起，切成小段，摆入盘中。

10、再煎一个鸡蛋，放在饼上，撒上葱花点缀即可。

这道干豆腐酱香饼色香味俱佳，豆腐的嫩滑与酱香饼的酥脆相互搭配，口感丰富，让人回味无穷。

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干豆腐酱香饼的做法