干豆腐炖肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受许多人喜爱，下面我来详细介绍一下干豆腐炖肉的做法。

准备食材：五花肉、干豆腐、生姜、大蒜、大葱、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐等。

具体做法如下：

1、将五花肉切成块，干豆腐切成大小适中的块，生姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。

2、锅中加入适量的清水，放入五花肉块，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

干豆腐炖肉的做法

3、热锅凉油，油温五成热时，放入白糖，小火慢慢炒至糖色变红，放入五花肉块翻炒均匀，使其表面裹上一层糖色。

4、加入生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉块充分吸收调料的味道。

5、放入生姜片、大蒜末、大葱段和八角，继续翻炒均匀，炒出香味。

6、将炒好的五花肉块和调料放入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过五花肉块。

7、大火烧开后，转小火慢炖40分钟，让五花肉变得酥烂。

8、在炖肉的同时，将干豆腐放入热水中浸泡10分钟，使其变软。

9、将泡软的干豆腐放入炖锅中，继续炖煮10分钟，让干豆腐吸收汤汁的味道。

10、加入适量的食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

这道干豆腐炖肉，色泽红亮，肉质酥烂，豆腐鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的美食佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/227090.html

干豆腐炖肉的做法