作为一名资深美食家，我很高兴分享带鱼炖豆腐鸡蛋汤的独家做法，这道汤不仅鲜美可口，而且营养丰富，是一道家常美食的上佳选择。

准备新鲜的带鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成段；嫩豆腐一盒，切成小块；鸡蛋两个，打散备用，还需要准备一些姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料。

带鱼炖豆腐鸡蛋汤的做法

热锅凉油，将带鱼段煎至两面金黄，煎的过程中可以加入姜片和葱段，以增加香气，煎好后，加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖。

待汤汁稍微收紧后，加入豆腐块，轻轻翻动，防止豆腐碎裂，继续炖煮约10分钟，待豆腐充分吸收汤汁的鲜美，再将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀分散，形成蛋花。

带鱼炖豆腐鸡蛋汤的做法

加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花，煮沸即可关火，这道带鱼炖豆腐鸡蛋汤，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，蛋花细腻，汤汁浓郁，是一道不可多得的美食佳肴，享用时，可根据个人口味，搭配米饭或馒头，更能凸显其美味。

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带鱼炖豆腐鸡蛋汤的做法