作为一名资深的美食家，我对于各地的特色菜肴总是充满好奇，常州的青椒炒鸡蛋，以其独特的风味和简便的做法，成为了家常菜中的佼佼者。

常州青椒炒鸡蛋做法

选用新鲜的青椒和鸡蛋是关键，青椒要挑选色泽鲜亮、肉质厚实的，而鸡蛋则要选新鲜、蛋黄饱满的，将青椒洗净后切成细丝，鸡蛋打散备用。

做法上，先将青椒丝在热锅中快速翻炒至微微软化，随后倒入事先打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，撒上适量的盐和鸡精调味，出锅前再加入几滴香油提香，这样炒出的青椒炒鸡蛋色泽诱人，青椒的爽脆与鸡蛋的嫩滑完美结合，既简单又美味。

常州青椒炒鸡蛋做法

常州的青椒炒鸡蛋，看似普通，实则蕴含着厨师的匠心独运和对食材的尊重，每一口都让人回味无穷，仿佛能感受到江南水乡的细腻与风情。

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常州青椒炒鸡蛋做法