作为一个资深美食家，我对家常菜煎鱼有着自己独到的理解和做法，煎鱼，看似简单，实则考验厨师的火候掌控和调味技巧，以下是我总结的煎鱼做法大全，供大家参考。

选择新鲜的鱼是关键，将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以增加入味，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，防止煎鱼时溅油。

家常菜煎鱼的做法大全

煎鱼之前，先在锅中倒入适量油，油温五成热时放入葱姜蒜爆香，然后将鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎鱼时，可以适当转动锅子，使鱼受热均匀，加入少许料酒可以去腥增香。

煎鱼过程中，可以根据个人口味加入酱油、豆瓣酱、糖等调味品，待鱼煎至两面金黄后，加入适量热水，水量以没过鱼身为宜，盖上锅盖，中火炖煮10分钟左右，让鱼肉充分入味。

开盖收汁，将汤汁收浓稠，鱼已经煎得外焦里嫩，香气四溢，将煎好的鱼盛出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

家常菜煎鱼的关键在于火候和调味，只有掌握了这两个要点，才能做出一道美味的煎鱼，希望我的做法大全能帮助到大家，让家常菜煎鱼成为餐桌上的佳肴。

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家常菜煎鱼的做法大全