客家蛋卷，作为一道地道的传统美食，不仅味道鲜美，而且制作过程也颇富趣味，下面，我将为大家详细介绍客家蛋卷的做法。

准备好所需的食材：鸡蛋、猪肉、虾仁、香菇、葱、姜、淀粉、生抽、料酒、盐等，按照以下步骤操作：

1、将猪肉和虾仁切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使其入味。

客家蛋卷做法

2、香菇泡发后切成小丁，葱、姜切成末备用。

3、取一个碗，打入鸡蛋，加入淀粉、盐，搅拌均匀，制成蛋糊。

4、烧热平底锅，倒入适量油，将腌制好的肉馅和香菇丁下锅翻炒至变色。

5、倒入蛋糊，迅速将其摊平，用小火煎至两面金黄，蛋卷熟透。

6、煎好的蛋卷取出，放在案板上，撒上葱花、姜末，卷起，切成小段。

这样，一道美味的客家蛋卷就制作完成了，品尝这道美食，不仅能感受到蛋卷的鲜嫩口感，还能品尝到肉馅的鲜美和香菇的浓郁香气，实为美食中的一绝。

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客家蛋卷做法