大板鲫炖排骨是一道色香味俱佳的美食，融合了鱼的鲜美与排骨的醇厚，下面为您详细介绍其做法。

准备新鲜的食材：大板鲫一条，排骨适量，葱姜蒜若干，料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味品。

做法步骤如下：

1、将大板鲫去鳞去内脏，洗净后抹干水分，用刀在鱼身上划几道口，以增加入味效果。

大板鲫炖排骨的做法

2、排骨焯水，去除血水和腥味，捞出后冲洗干净。

3、锅中放入适量的油，待油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

4、将焯水后的排骨放入锅中翻炒至表面微黄，加入适量的料酒、生抽和老抽调味，翻炒均匀。

5、将大板鲫放入锅中，两面煎至微黄，加入适量的水，水量要没过食材。

6、加入适量的盐、糖调味，大火烧开后转小火慢炖，期间要注意翻动，防止糊底。

7、炖至排骨肉质酥软，汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

这道菜的关键在于火候和调味，炖煮时要耐心，让食材的味道充分融合，最终呈现出令人陶醉的美味。

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大板鲫炖排骨的做法