安福枫田豆腐，作为江西传统名菜，其独特的风味令人回味无穷，其做法讲究精细，以下是这道美食的详细制作步骤：

选用优质的枫田豆腐，这种豆腐质地细腻，孔隙均匀，吸味性强，将豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯水，去除豆腐的腥味和杂质。

安福枫田豆腐的做法

准备新鲜的猪肉末，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料腌制十分钟，使其充分入味，切好蒜末、姜末和辣椒圈，以备炒制时使用。

炒锅加热，倒入适量的食用油，油温升至五成热时，放入蒜末、姜末和辣椒圈爆香，随后，将腌制好的肉末放入锅中翻炒至变色。

将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，避免破坏其形状，加入适量的清水，水量刚好没过豆腐即可，盖上锅盖，中小火慢炖，让豆腐充分吸收肉末和调料的鲜香。

待汤汁浓郁，豆腐变得软嫩，最后撒上葱花和香菜点缀，即可出锅，这道安福枫田豆腐色泽红亮，口感滑嫩，肉末香辣，豆腐鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴。

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安福枫田豆腐的做法