壮牛牛排骨，一道令人垂涎的美食，其独特的风味总能让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

选取新鲜的壮牛牛排骨，清洗干净后，用刀背轻轻拍打排骨，使其肉质更加松软，将牛排骨切成适口大小的块，备用。

准备调料：葱姜蒜适量，切成片；八角、桂皮、香叶、草果等香料适量；生抽、老抽、料酒、冰糖等调料适量。

壮牛牛排骨的做法

将锅烧热，加入适量的食用油，油温五成热时，放入葱姜蒜炒香，随后，放入牛排骨，翻炒至表面微焦，肉质紧缩，加入适量的料酒，继续翻炒，以去除腥味。

放入准备好的香料，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色，随后，加入适量的清水，水量要没过排骨。

将锅盖盖上，用中小火慢炖，期间要注意翻动排骨，防止糊底，待汤汁逐渐浓稠，排骨变得酥烂时，加入适量的冰糖，调整火候，继续炖煮。

壮牛牛排骨的做法

待汤汁收干，排骨表面的糖色变得金黄，即可关火，将炖好的壮牛牛排骨装盘，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的壮牛牛排骨就做好了。

这道壮牛牛排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，入口即化，搭配米饭或者面条，都能让这道美食的口感更加丰富，不妨在家中尝试一下，为家人朋友带来一场味蕾的盛宴。

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壮牛牛排骨的做法