墨鱼黄豆炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道菜肴的做法。

准备新鲜的墨鱼一只，黄豆适量，排骨500克，以及葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐等调料。

1、将墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨鱼骨，切成块状备用。

2、黄豆提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。

墨鱼黄豆炖排骨的做法

3、排骨焯水，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净。

热锅凉油，加入适量的葱姜蒜爆香，然后放入排骨翻炒至表面微焦，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香气。

4、将炒好的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨。

5、放入泡好的黄豆，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至排骨和黄豆熟透。

6、最后放入墨鱼块，继续炖煮15分钟左右，墨鱼熟透即可。

7、根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

这样，一道美味的墨鱼黄豆炖排骨就做好了，这道菜汤汁浓郁，排骨鲜嫩，黄豆绵软，墨鱼Q弹，三者相互搭配，口感丰富，是一道不可多得的家常佳肴。

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墨鱼黄豆炖排骨的做法