嫩笋鸡蛋凉拌做法

• 鸡蛋

嫩笋鸡蛋凉拌是一道清新爽口的家常菜，以下是其简单的制作方法：

准备新鲜的嫩笋和鸡蛋，将嫩笋去皮，洗净后切成细丝，放入开水中焯水一分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持爽脆口感。

嫩笋鸡蛋凉拌做法

将鸡蛋煮熟，剥去壳后切成薄片，准备一些蒜末、香菜和红葱头，切碎备用。

将焯好水的嫩笋丝沥干水分，放入大碗中，加入鸡蛋片，撒上蒜末、香菜和红葱头，加入适量的酱油、香醋、花生油和少许糖，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入少量的辣椒末或芝麻油，增加风味。

这道嫩笋鸡蛋凉拌色泽诱人，口感丰富，既有嫩笋的爽脆，又有鸡蛋的嫩滑，它不仅适合夏天食用，为炎热的天气带来一丝清凉，而且简单易做，是一道家常美食的不错选择。

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