作为一位资深美食家，我深知四川排骨的魅力所在，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，辣而不燥，麻而不苦，充满了四川菜的独特风味，下面，我将为大家详细介绍四川排骨的正宗做法大全。

挑选新鲜的排骨是关键，将排骨洗净后，用开水焯水去血水，捞出沥干水分，准备一系列调料，包括生姜、大蒜、葱、花椒、辣椒、豆瓣酱等。

正宗的四川排骨做法如下：

四川排骨的正宗做法大全

1、锅中放入适量油，油温五成热时，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

2、锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再放入花椒、辣椒、豆瓣酱炒出红油。

3、将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香气。

4、加入适量的水，水量刚好没过排骨即可，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

四川排骨的正宗做法大全

5、炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味。

6、撒上葱花、香菜点缀，即可出锅。

遵循以上步骤，你将能够在家中轻松制作出地道的四川排骨，让家人朋友大饱口福。

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四川排骨的正宗做法大全