大连的油炸臭豆腐以其独特的风味和口感闻名，下面为您详细介绍这一地道美食的做法：

选择优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆等工序，制作成豆腐，将豆腐切成小块，放置在特定的发酵环境中，让其自然发酵，产生浓郁的臭味，发酵时间通常需要几天，直至豆腐表面出现微微的黄色和绿色霉斑。

大连油炸臭豆腐的做法

准备油炸的材料，将发酵好的臭豆腐块放入热油中，油温控制在180度左右，待豆腐块炸至外表金黄酥脆，内部熟透时，捞出沥油。

准备调味料，大连油炸臭豆腐的调味料通常包括辣椒酱、蒜泥、酱油、香菜等，根据个人口味调配。

大连油炸臭豆腐的做法

将炸好的臭豆腐块放在盘子里，均匀地淋上调味料，即可享用，大连油炸臭豆腐外酥里嫩，味道鲜美，既有独特的臭味，又有油炸的香气，是大连街头巷尾不可错过的美食。

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大连油炸臭豆腐的做法