泡椒鱼头炖豆腐，鲜美滋味，营养满分

泡椒鱼头炖豆腐是一道集美味与营养于一体的家常菜，深受广大食客喜爱，它将鲜嫩的鱼头、滑嫩的豆腐和酸辣的泡椒完美融合，让人回味无穷。

食材介绍：

1、鱼头：选用新鲜的鱼头，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补脑、增强免疫力的作用。

2、豆腐：豆腐是高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的氨基酸和微量元素，有助于补充体力、降低血压。

3、泡椒：泡椒是经过特殊工艺腌制的辣椒，口感酸辣，富含维生素C和抗氧化物质，具有开胃、消食的作用。

作用功效：

1、鱼头豆腐富含优质蛋白质，有助于增强免疫力，提高抵抗力。

2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能预防衰老，保护心血管健康。

3、泡椒中的辣椒素能促进新陈代谢，有助于减肥燃脂。

泡椒鱼头炖豆腐，鲜美滋味，营养满分

4、鱼头豆腐中的钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼发育，预防骨质疏松。

5、此菜具有开胃、消食的作用，适合食欲不振、消化不良的人群食用。

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜鱼头、嫩豆腐、泡椒、葱姜蒜等。

2、鱼头处理干净，剁成块；豆腐切成小块；泡椒切段。

3、锅中加水烧开，放入鱼头焯水，捞出备用。

4、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒翻炒。

5、放入焯好水的鱼头，加入适量料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

6、加入适量水，放入豆腐块，炖煮10-15分钟。

7、最后加入适量盐、鸡精，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1、鱼头炖豆腐时，要注意火候，防止鱼头炖烂。

2、豆腐要选用嫩豆腐，口感更佳。

3、泡椒的用量可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可适量增加。

4、炖煮过程中，可适量加入清水，保持汤汁鲜美。

5、食用时，可搭配米饭或面条，营养丰富，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的泡椒鱼头炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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