泡椒鸡胗豆腐，美味与营养的双重盛宴

泡椒鸡胗豆腐是一道集麻辣、鲜香于一体的川菜佳肴，深受广大食客喜爱，这道菜以鸡胗、豆腐为主要食材，搭配泡椒的独特口感，既满足了味蕾的需求，又兼顾了营养均衡。

食材介绍：

1、鸡胗：鸡胗是鸡的内脏之一，质地韧实，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素等营养成分，具有补中益气、健脾胃的功效。

2、豆腐：豆腐是大豆制品，含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等矿物质，具有补虚、养血、润燥、清热解毒的作用。

3、泡椒：泡椒是一种以辣椒为主要原料，经过腌制、发酵而成的调味品，具有独特的酸辣口感，能增加菜肴的风味。

作用功效：

1、增强免疫力：鸡胗中的蛋白质和豆腐中的植物蛋白共同作用，有助于增强人体免疫力。

2、补充能量：鸡胗中的脂肪和碳水化合物为人体提供能量，有助于维持日常活动。

3、促进消化：泡椒中的辣素能刺激胃肠道蠕动，促进消化，缓解便秘。

泡椒鸡胗豆腐，美味与营养的双重盛宴

4、预防心血管疾病：豆腐中的大豆蛋白具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

5、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能延缓衰老，保护心血管。

简单做法提示：

1、准备食材：鸡胗切片，豆腐切块，泡椒切碎。

2、调料：蒜末、姜末、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、糖、淀粉等。

3、烹饪步骤：

a. 鸡胗片焯水，去除血水和异味。

b. 烧热油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

c. 加入鸡胗片翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐调味。

d. 放入豆腐块，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。

泡椒鸡胗豆腐，美味与营养的双重盛宴

e. 加入泡椒碎，翻炒均匀，出锅前加入湿淀粉勾芡。

f. 装盘，撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1、鸡胗片焯水时，加入少许料酒和姜片，能去除腥味。

2、豆腐选用嫩豆腐，口感更佳。

3、炒制过程中，注意火候，避免烧糊。

4、泡椒可根据个人口味适量添加，以免过辣。

5、豆腐易碎，翻炒时要轻柔，避免破碎。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的泡椒鸡胗豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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