作为一名资深美食家，我对于多刺海刀鱼的做法有着独到的见解，这道菜以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了海鲜中的佳品，我们需要准备新鲜的海刀鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。

具体做法如下：

1、将海刀鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，切成段状，用料酒和盐腌制10分钟，以去腥增香。

多刺海刀鱼的做法

2、热锅凉油，将腌制好的海刀鱼段放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀。

4、将煎好的海刀鱼段重新放入锅中，翻炒均匀，让鱼段充分吸收调料的味道。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让汤汁浓郁。

6、炖煮完成后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这样一道色香味俱佳的多刺海刀鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，既能满足味蕾的享受，又能补充身体所需的营养，在品尝这道菜时，不妨搭配一杯清爽的白葡萄酒，更能衬托出鱼肉的鲜美。

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多刺海刀鱼的做法