商用炖豆腐的做法

商用炖豆腐,作为一道色香味俱佳的佳肴,在餐馆中颇受欢迎,以下是其详细的做法:

选用质地细腻的老豆腐,切成大小均匀的方块,将豆腐块放入沸水中焯水,去除豆腐的腥味,同时保持豆腐的嫩滑口感。

商用炖豆腐的做法

在锅中加入适量的食用油,待油温升高后,放入切好的蒜末和姜末爆香,随即加入适量的豆瓣酱,炒出红油,随后,加入适量的清水,放入焯好水的豆腐块,用中小火慢炖。

炖制过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油和鸡精调味,为了让豆腐更加入味,可以在炖制过程中轻轻翻动豆腐,使其充分吸收汤汁。

待汤汁浓稠,豆腐变得酥烂时,加入事先炒好的肉末,再次翻炒均匀,撒上葱花和香菜,提升菜肴的香气。

商用炖豆腐的关键在于火候和调味,只有掌握好这两点,才能烹制出色香味俱佳的炖豆腐,让食客回味无穷。

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