卤鸡蛋爪的做法
作为一位资深美食家，我不得不提一下卤鸡蛋爪这道地道的家常美味，它的制作过程既简单又充满风味，下面我来为大家详细介绍一下卤鸡蛋爪的做法。
准备新鲜的鸡蛋和鸡爪，鸡蛋洗净，鸡爪剪去指甲，清洗干净，将鸡蛋和鸡爪放入锅中，加入足够的水，放入适量的姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮约10分钟，直到鸡蛋熟透，鸡爪变得软糯。
将煮好的鸡蛋和鸡爪捞出，放入冷水中浸泡一下，以保持口感，可以准备卤水：在锅中加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、丁香等香料，根据个人口味调整比例。
待卤水煮沸后，将鸡蛋和鸡爪放入锅中，小火慢炖约30分钟，让香料和调味品充分渗透进食材中，卤制过程中，可以适当翻动鸡蛋和鸡爪，使其均匀受热。
待卤水冷却后，将鸡蛋和鸡爪捞出，晾凉，切片摆盘即可，这道卤鸡蛋爪色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。
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