叠元宝鱼是一道传统的中式菜肴，其外观酷似金元宝，寓意着富贵吉祥，以下是叠元宝鱼的做法：

准备一条新鲜的鲤鱼，将其去鳞、去内脏、去头尾，然后沿着鱼的两侧，从鱼脊处切开，使其平铺开来，用刀背轻轻拍打鱼身，使其肉质更加松软。

叠元宝鱼的做法

将鱼身两侧均匀地撒上薄薄的一层盐，腌制10分钟，将腌制好的鱼片放在案板上，用刀切成宽约1厘米的条状，但不要切断，使其呈叠状。

将叠好的鱼片放入蒸锅中，用大火蒸约8分钟，在蒸鱼的过程中，可以准备调料，将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和香油，搅拌均匀。

待鱼蒸好后，取出，将调料均匀地淋在鱼身上，将鱼重新放入蒸锅中，继续蒸约2分钟，使调料充分渗透到鱼肉中。

叠元宝鱼的做法

取出蒸好的叠元宝鱼，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌，这道菜肴色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，口感丰富，是一道寓意吉祥的美食佳肴，在节日或喜庆场合，制作一道叠元宝鱼，既能增添喜庆氛围，又能满足味蕾的享受。

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叠元宝鱼的做法