去酯豆腐，又称脱脂豆腐，是一种低脂肪、高蛋白的健康食品，下面为您介绍一款简单易学的去酯豆腐做法：

准备黄豆、清水和凝固剂，黄豆需提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀，然后将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆。

去酯豆腐的做法

将打好的豆浆过滤，去掉豆渣，将过滤后的豆浆煮沸，期间要不断搅拌，防止糊底，煮沸后，关火稍等片刻，让豆浆中的蛋白质凝固。

准备凝固剂，常用的凝固剂有石膏粉、卤水等，将凝固剂加入适量的清水搅拌均匀，然后慢慢倒入煮沸的豆浆中，边倒边轻轻搅拌，使凝固剂与豆浆充分混合。

待豆浆冷却至室温，凝固成豆腐脑状，即可用模具将其压制为豆腐，压制时，可用干净的布包裹豆腐，上面放置重物，使其水分排出，豆腐更加紧实。

去酯豆腐的做法

将压制好的去酯豆腐取出，切成所需形状，即可烹饪各种美味佳肴，去酯豆腐口感细腻，营养丰富，适合各类人群食用，在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式。

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去酯豆腐的做法