作为一名资深美食家，卤鸡腿油豆腐的醇厚滋味总是让我回味无穷，这道菜肴结合了鸡腿肉的鲜美与油豆腐的绵软，再经过精心调制的卤水炖煮，风味独特，下面我来分享一份详细的做法大全。

准备好所需食材：鸡腿数个，油豆腐若干，以及生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料。

1、将鸡腿清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，切成块状备用。

2、油豆腐也要提前准备好，可以选择自己喜欢的品牌和大小。

卤鸡腿油豆腐的做法大全

3、在锅中加入适量的清水，放入鸡腿块，加入一些料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。

4、另起锅，加入适量的油，油热后放入姜片、大葱爆香，再加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料炒出香味。

5、接着放入焯过水的鸡腿块，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的糖和盐调味。

6、将炒好的鸡腿块和调料一同倒入高压锅中，加入适量的水，水量要没过鸡腿。

7、盖上高压锅盖，大火烧开后转小火炖煮约20分钟。

8、在炖煮的同时，将油豆腐用开水焯水去腥，捞出备用。

9、待高压锅自然冷却后，打开盖子，将炖煮好的鸡腿和卤水倒入炒锅中，加入焯好水的油豆腐，继续小火炖煮10分钟左右，让油豆腐充分吸收卤水的味道。

10、待汤汁浓稠，鸡腿和油豆腐都炖煮入味后，即可出锅装盘。

这样，一道美味的卤鸡腿油豆腐就做好了，它既有鸡腿肉的鲜嫩，又有油豆腐的柔软，再加上卤水的香浓，是一道不可多得的佳肴。

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