小炖肉搭配酱豆腐，家常美味新升级，营养健康双丰收

在我国的传统美食中，小炖肉以其醇厚的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而将酱豆腐融入其中，更是为这道家常菜增添了独特的风味，让人回味无穷。

食材介绍：

小炖肉的主要食材是猪肉，选用五花肉部位，肥瘦相间，口感鲜美，酱豆腐，又称豆腐乳，是一种经过发酵的豆制品，具有独特的鲜香味道，还需要生姜、大葱、料酒、酱油、糖等调料。

作用功效：

1、猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、补中益气的功效。

2、酱豆腐富含大豆异黄酮、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有降血压、降血脂、抗衰老的作用。

3、小炖肉搭配酱豆腐，既能满足人体对蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的需求，又能起到降低血压、血脂、抗衰老的作用。

简单做法提示：

1、将五花肉切成块，用开水焯水去腥，捞出备用。

小炖肉搭配酱豆腐，家常美味新升级，营养健康双丰收

2、锅中放入适量油，将生姜、大葱切成片，放入锅中炒香。

3、加入焯过水的五花肉，翻炒均匀，加入料酒、酱油、糖等调料，翻炒均匀。

4、加入适量水，放入酱豆腐，炖煮至肉熟烂，汤汁浓稠即可。

以下是详细步骤：

1、准备食材：五花肉、酱豆腐、生姜、大葱、料酒、酱油、糖等。

2、猪肉处理：将五花肉切成块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

3、炒香调料：锅中放入适量油，将生姜、大葱切成片，放入锅中炒香。

4、炒肉：加入焯过水的五花肉，翻炒均匀，使其表面微焦。

5、加调料：加入料酒、酱油、糖等调料，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

小炖肉搭配酱豆腐，家常美味新升级，营养健康双丰收

6、加水炖煮：加入适量水，放入酱豆腐，大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂。

7、收汁：待肉熟烂，汤汁浓稠时，关火，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1、炖肉时，加入适量的料酒和酱油，可以去腥增香。

2、酱豆腐要提前用水泡软，以便更好地融入汤汁。

3、炖煮过程中，要经常翻动肉块，防止糊锅。

4、肉熟烂后，汤汁要收至浓稠，这样口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的小炖肉放酱豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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