作为一名资深美食家，我深知冬瓜烧鱼这道菜的鲜美之处，下面，我就来为大家揭秘冬瓜烧鱼的几个关键做法窍门：

选材至关重要，要挑选新鲜的鱼肉，以草鱼或黑鱼为佳，肉质细腻且鲜美，冬瓜则要选择肉质结实、皮色光泽的，这样烹饪出的菜肴口感更佳。

冬瓜烧鱼的做法窍门

处理鱼时要注意去腥，将鱼洗净后，用刀在鱼身上划几刀，撒上适量的盐，腌制十分钟，这样能有效去除鱼腥味，鱼肚内的黑膜也要彻底清除，这是去腥的关键。

冬瓜的烹饪也很讲究，将冬瓜切成块状，用开水焯水去涩，捞出后沥干水分，这一步骤能让冬瓜在烹饪过程中更好地吸收调料的味道。

烧鱼的火候要掌握好，将腌制好的鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄，再加入冬瓜块，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼和冬瓜都入味。

遵循这些窍门，相信你定能烹饪出一道美味的冬瓜烧鱼，让人回味无穷。

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冬瓜烧鱼的做法窍门