冬季酥鱼，作为一道传统的美味佳肴，深受食客们的喜爱，其独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷，下面，我将为您详细介绍这道冬季酥鱼的正宗做法。

选用新鲜的草鱼一条，清洗干净后，去掉内脏和头尾，将鱼肉切成约一厘米厚的片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制鱼肉，腌制时间为20分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

冬季酥鱼的正宗做法

在腌制的过程中，准备适量的葱姜蒜，切成片备用，准备一些辅料，如胡萝卜、豆芽、木耳等，清洗干净后切成丝。

热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎至鱼肉熟透，将煎好的鱼片捞出，备用。

在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜片，大火烧开，水开后，将煎好的鱼片放入锅中，煮至汤汁浓稠，将事先准备好的胡萝卜丝、豆芽、木耳等辅料放入锅中，翻炒均匀。

冬季酥鱼的正宗做法

加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，调整口味，煮至汤汁再次沸腾后，关火，将酥鱼连同汤汁一起倒入事先准备好的容器中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

这道冬季酥鱼，色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是冬季餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。

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冬季酥鱼的正宗做法