作为一个资深的美食家，我有幸品尝过无数美味佳肴，而七哥的生炒排骨无疑是其中的一绝，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，充满了家常的味道，下面，我就来为大家揭秘七哥生炒排骨的独特做法。

七哥生炒排骨的做法

选用新鲜的猪排骨，剁成均匀的小块，然后用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制半小时，让排骨充分吸收调料的味道，热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中翻炒至表面微焦，肉质开始收紧，加入蒜末、姜末、葱段等调料爆香，让排骨的香气更加浓郁。

随后，加入适量的清水，水量刚好没过排骨即可，盖上锅盖，中小火焖煮约二十分钟，让排骨充分煮熟，肉质鲜嫩，打开锅盖，大火收汁，加入适量的老抽调色，翻炒均匀，让排骨表面裹上一层诱人的酱汁。

七哥生炒排骨的做法

七哥生炒排骨的关键在于火候的掌握和调料的搭配，只有恰到好处，才能烹饪出这道美味的佳肴，每一口都充满了幸福的味道，让人回味无穷。

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七哥生炒排骨的做法