家常美食攻略，盐菜鱼的美味与做法揭秘

盐菜鱼，一道源于我国湖南的特色家常菜，以其独特的口味和丰富的营养，深受广大食客喜爱，这道菜将鱼肉的鲜美与盐菜的香辣完美结合，让人回味无穷。

食材介绍：

盐菜鱼的主要食材包括新鲜草鱼、盐菜、辣椒、葱姜蒜等，草鱼肉质细嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用，盐菜则是一种腌制蔬菜，口感爽脆，富含膳食纤维，有助于消化，辣椒、葱姜蒜等调料能增加菜肴的口感和风味。

作用功效：

1、草鱼具有补气养血、强壮筋骨的功效，对体质虚弱、食欲不振者有很好的滋补作用。

2、盐菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。

3、辣椒具有驱寒、促进血液循环的作用，能缓解寒冷天气带来的不适。

家常美食攻略，盐菜鱼的美味与做法揭秘

4、葱姜蒜等调料具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用，能增强身体抵抗力。

简单做法提示：

1、准备新鲜草鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状；盐菜洗净，切成段状；葱姜蒜切末备用。

2、锅中加水烧开，放入草鱼块焯水，捞出备用。

3、另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入辣椒段翻炒。

4、将焯好水的草鱼块放入锅中，加入适量生抽、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。

5、最后放入盐菜段，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

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小贴士：

1、烹饪过程中，注意火候的控制，以免鱼肉过熟变老。

2、盐菜的腌制程度会影响菜肴的口感，可根据个人口味调整。

3、辣椒的用量可根据个人口味和承受能力调整。

4、草鱼块焯水时，水中可加入少许料酒和姜片，以去除腥味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的盐菜鱼，都能让家的味道更加浓郁

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