做渣鱼，这是一道极具特色的传统美食，以下是我分享的渣鱼做法：

准备新鲜的草鱼一条，清洗干净后去鳞、去内脏，切成大小适中的块，将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片和葱段，腌制二十分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

做渣鱼的做法

准备渣鱼的独特配料，取适量的面粉，加入适量的水和成面团，然后擀成薄饼，切成细丝，将细丝放入热水中焯水，捞出后沥干水分备用。

热锅冷油，油温五成热时，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。

随后，将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，待鱼肉熟透后，加入焯水后的面丝，继续炖煮五分钟。

调整口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花、香菜，一道美味的渣鱼就做好了。

这道渣鱼色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，搭配面丝的口感，既丰富了层次，又增加了食欲，在寒冷的冬日里，来上一碗热腾腾的渣鱼，暖身又暖心。

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做渣鱼的做法