作为一名资深美食家，我深知东北辣酱鸡蛋酱的独特魅力，这道酱料色泽红亮，口感醇厚，辣而不燥，是东北家常菜中不可或缺的调味品，下面，我就来为大家详细介绍这款东北辣酱鸡蛋酱的做法。

准备好新鲜的鸡蛋、红干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖等食材，将鸡蛋打散备用，红干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末。

东北辣酱鸡蛋酱做法

热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子翻炒至鸡蛋块状，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入红干辣椒段，翻炒出香味，再加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱充分释放出红油。

将炒好的鸡蛋重新放入锅中，加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜，翻炒均匀，让鸡蛋酱充分吸收豆瓣酱和辣椒的香气。

东北辣酱鸡蛋酱做法

待酱料浓稠适中时，即可出锅，这款东北辣酱鸡蛋酱适用于拌面、炒菜等多种烹饪方式，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

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东北辣酱鸡蛋酱做法